အစားအေသာက္နဲ႔ အလွကုန္ေတြ ရက္လြန္မလြန္ စစ္ေဆးသိရွိနိုင္မယ့္ အာရံုခံစကၠဴျပားငယ္

.

ေရးသားသူ Yun Sandi Nan Mon 
ေဆးပညာပိုင္းဆုိင္ရာတည္းျဖတ္သူ Dr. Kaung Thar.

အစားအစာပုပ္သိုးမသိုး၊ အလွကုန္ပစၥည္းေတြ ရက္လြန္မလြန္ကို အလြယ္တကူစစ္ေဆးသိရွိနိုင္ဖို႔ စကၠဴသားကို အေျခခံျပီးျပဳလုပ္ထားတဲ့ အာရံုခံပစၥည္းတစ္ခုကို ပညာရွင္ေတြက တီထြင္ခဲ့ပါတယ္။

အေသးစား အာရံုခံစကၠဴျပားေလးေတြက အစားအစာထဲမွာ စားသံုးဖို႔မသင့္တဲ့ဓာတ္ပစၥည္းေတြပါမပါ၊ အစားအစာေတြ ပုပ္သိုးျခင္းရွိမရွိ၊ ႏႈတ္ခမ္းနီ၊မိတ္ကပ္ စတဲ့ အလွကုန္ပစၥည္းေတြမွာ ရက္လြန္မလြန္၊ ေဘးဥပါဒ္ရွိမရွိကို စစ္ေဆးေပးနိုင္တဲ့အျပင္ ေဆးပင္အသစ္ေတြကို သိရွိနိုင္၊ ဝိုင္ သို႔မဟုတ္ လက္ဖက္တို႔မွာ စစ္မွန္မႈရွိမရွိကိုပါ စစ္ေဆးေပးနိုင္ပါတယ္။

“ လုပ္ငန္းသံုးအတြက္ေရာ၊ အမ်ားျပည္သူအတြက္ပါ အသံုးဝင္နို္င္မယ့္ နည္းပညာေတြကို တီထြင္ဖန္တီးရတာ အရမ္းစိတ္ဝင္စားပါတယ္။ အခုကြ်န္ေတာ့ ဓာတ္ခြဲခန္းက စကၠဴတစ္စေပၚမွာပဲ လိုအပ္သမွ်ဓာတ္စမ္းပစၥည္းေတြအားလံုးကို ေပါင္းစပ္ျပီး စြယ္စံုသံုးအာရံုခံစကၠဴျပား တစ္ခုဖန္တီးနိုင္ခဲ့ပါျပီ။တခ်ိန္တည္းမွာပဲ ဒိီပစၥည္းက အစားအစာေတြ မွာပါရွိတဲ့ စားသံုးဖို႔မသင့္တဲ့ဓာတ္ပစၥည္းေတြ၊ ရက္လြန္ပ်က္စီးမႈကို ညႊန္ျပနုိင္တဲ့ free radical ေတြနဲ႔ ဓာတ္တိုးဆန္႔က်င္ပစၥည္းေတြအပါအဝင္ ေခါင္းစဥ္အမ်ိဳးမ်ိဳးအတြက္ အသံုးဝင္နိုင္ပါတယ္” လို႔ American Chemical Society မွသုေတသီ Dr. Silvana Andreescu ကေျပာပါတယ္။

နည္းပညာသစ္ကို ဒီတစ္ပတ္က်င္းပတဲ့ American Chemical Society ရဲ႕ ၂၅၄ ၾကိမ္ေျမာက္ ေတြ႔ဆံုပြဲနဲ႔ျပပြဲမွာ တင္ျပခဲ့တာျဖစ္ပါတယ္။

အာရံုခံစကၠဴျပားဟာ ျဒပ္ေပါင္းေတြကို ဖမ္းယူသိရွိနုိင္ျပီးေပါင္းစည္းေပးနိုင္ဖို႔ nanostructures ေတြကိုသံုးထားတဲ့ တျခားအာရံုခံကိရိယာေတြနဲ႔ ကြဲျပားပါတယ္။

အာရံုခံကိရိယာအမ်ားစုဟာ ေဆးရည္သံုးျပီး လိုင္းအကြက္ေလးေတြမွာ ေဖာ္ျပေစတဲ့နည္းကိုသံုးၾကတာျဖစ္ေပမယ့္ ဒီနည္းပညာသစ္ မွာေတာ့ redox active ျဖစ္ျပီးတည္ျငိမ္တဲ့ inorganic အင္ေအာ္ဂင္နစ္ အမႈန္ေတြကိုသံုးထားတာျဖစ္ပါတယ္။ ဒီအမႈန္ေတြက ကိုယ္သိလိုတဲ့ ဓာတ္ပစၥည္းေတြနဲ႔ ထိေတြ႔ဓာတ္ျပဳလိုက္တဲ့အခါ အေရာင္ေျပာင္းသြားမွာျဖစ္ျပီး ေျပာင္းလဲသြားတဲ့အေရာင္အေနအထားကိုၾကည့္ျပီး ဓာတ္ေတြရဲ႕ပါဝင္မႈပမာဏကုိ သိရွိနုိင္မွာျဖစ္ပါတယ္။

ဥပမာ- ေကြကာနဲ႔ ေကာ္ဖီတို႔အပါအဝင္ စားေသာက္ကုန္အမ်ိဳးမ်ိဳးမွာ ေတြ႔ရတတ္တဲ့ မိႈအဆိပ္ဓာတ္တစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ ochratoxin A ကို ဒီအာရံုခံျပားငယ္က စစ္ေဆးသိရွိနိိင္စြမ္းရွိပါတယ္။ ေနာက္ပိုင္းမွာ အစာအဆိပ္သင့္ေစတဲ့ ပိုး salmonella ဒါမွမဟုတ္ အစားအေသာက္ကတဆင့္ ကူးစက္တတ္တဲ့ E. coli ပိုးတို႔ကို စစ္ေဆးနိုင္ဖို႔လည္း ဆက္လက္ၾကိဳးစားသြားမယ္လို႔ သုေတသီ Andreescu ကေျပာပါတယ္။

ဤေဆာင္းပါးကို Mizzima ၏ မိတ္ဘက္ က်န္းမာေရးႏွင့္ ေဆးပညာဝက္ဘ္ဆိုဒ္ hellosayarwon.com မွ ကူးယူေဖာ္ျပပါသည္။