အသည္းအျမစ္ ကလီစာေတြစားသံုးျခင္းက က်န္းမာေရးအတြက္ ေကာင္းသလား

.

ေရးသားသူ Yun Sandi Nan Mon
ေဆးပညာပိုင္းဆုိင္ရာတည္းျဖတ္သူ Dr. Kaung Thar.

အသည္းအျမစ္ ကလီစာေတြစားသံုးျခင္းက က်န္းမာေရးအတြက္ ေကာင္းသလား

ၾကက္အသည္းအျမစ္တို႔အပါအဝင္ အတြင္းကလီစာအသားေတြကို ဝမ္းတြင္းသားလို႔ ေခၚၾကပါတယ္။ အဂၤလိပ္လိုေတာ့ ‘offal’ လို႔ ေခၚၾကပါတယ္။ အသားေတြေရာင္းခ်ဖို႔ အေကာင္ဖ်က္ ခုတ္ထစ္တဲ့အခါ ပဲ့က်လာတဲ့ အျမီး၊ေျခေထာက္၊ေဝွးေစ့၊စတဲ့ တိရစာၦန္အစိတ္အပိုင္း အားလံုးကို “off fall” လို႔ေခၚဆိုရာက ျဖစ္ေပၚလာတဲ့စကားလံုးျဖစ္ပါတယ္။

အေမရိကန္နုိုင္ငံမွာဆိုရင္ အမ်ားစုက အသားေတြကိုသာ စားၾကတာျဖစ္ျပီး အေနာက္နုိင္ငံေတြမွာ ဝမ္းတြင္းသား ကလီစာေတြကို မစားၾကပါဘူး။ ကလီစာေတြက ေဘးအႏၱရာယ္တခ်ိဳ႕ရွိနုိင္ေပမယ့္ သူတို႔မွာပါဝင္တဲ့ အာဟာရတန္ဖိုးေတြေၾကာင့္ အက်ိုးေက်းဇူးေတြလည္း မ်ားပါတယ္။

ကလီစာေတြနဲ႔ပတ္သက္ျပီး သိထားသင့္တဲ့အခ်က္ေတြကေတာ့ –

  •     ကလီစာေတြမွာ ဗီတာမင္နဲ႔အာဟာရဓာတ္တခ်ိဳ႕ ၾကြယ္ဝစြာပါဝင္ပါတယ္။
  •     သူတို႔ကို ေသခ်ာမသန္႔စင္ရင္ေတာ့ အူတြင္းဘက္တီးရီးယားေတြကို ထိခိုက္ေစပါတယ္။ အမဲဦးေႏွာက္လို အတြင္းသားမ်ိဳးကလည္း ႏြားရူးေရာဂါ လို ရွားပါးေရာဂါေတြကို ကူးစက္ျပန္႔ပြားနုိင္တယ္လို႔ သိၾကပါတယ္။

အတြင္းကလီစာ အစိတ္အပိုင္းေတြထဲမွာ ဘာေတြပါဝင္သလဲ

အတြင္းသား ကလီစာေတြဆိုတာ အစိတ္အပိုင္းမ်ိဳးစံုပါဝင္ေနပါတယ္ –

  •     အသည္း
  •     ႏွလံုး
  •     ေက်ာက္ကပ္
  •     လွ်ာ
  •     အမဲအူၾကမ္း စတာေတြကို လူၾကိဳက္မ်ားၾကပါတယ္။

သူတို႔မွာ ေအာက္ပါဗီတာမင္နဲ႔ အာဟာရဓာတ္ေတြ ၾကြယ္ဝစြာပါဝင္ပါတယ္-

  •     ဗီတာမင္ ဘီ
  •     သံဓာတ္
  •     ေဖာ့စဖရိတ္
  •     ေကာ့ပါး
  •     မဂၢနီဆီယမ္
  •     ဗီတာမင္ ေအ
  •     ဗီတာမင္ ဒီ
  •     ဗီတာမင္ အီး
  •     ဗီတာမင္ ေက

အတြင္းကလီစာေတြ စားသံုးျခင္းရဲ႕ က်န္းမာေရး အက်ိဳးေက်းဇူးမ်ား

အသည္း

အသည္းဟာ အာဟာရဓာတ္အမ်ားဆံုး အတြင္းသားျဖစ္ျပီး ဗီတာမင္ ေအ ကိုေကာင္းေကာင္းရရွိနုိင္တဲ့အရင္းအျမစ္တစ္ခုျဖစ္ပါတယ္။ ဗီတာမင္ေအက မ်က္လံုးအတြက္ေကာင္းတဲ့အျပင္ အယ္ဇိုင္းမားကစလို႔ အဆစ္ေရာင္ေရာဂါအထိ ေဝဒနာေတြအပါအဝင္ ေရာင္ရမ္းမႈျဖစ္ေစတဲ့ ေရာဂါေတြကို သက္သာေလ်ာ့ပါးေစပါတယ္။

အသည္းမ်ာ ေဖာလစ္အက္စစ္၊ သံဓာတ္၊ ခရိုမီယမ္္၊ေကာ့ပါးနဲ႔ ဇင့္တို႔လည္းပါဝင္တာေၾကာင့္ ႏွလံုးက်န္းမာေရးအတြက္လည္းေကာင္း၊ ေသြးတြင္း ဟီမိုဂလိုဘင္ ပမာဏကိုတိုးေစနုိင္ပါတယ္။

ေက်ာက္ကပ္

အာဟာရဓာတ္ေတြနဲ႔ ပရိုတင္းၾကြယ္ဝတဲ့ ေက်ာက္ကပ္မွာ omega 3 fatty acids လည္းပါဝင္ပါတယ္။ ေရာင္ရမ္းမႈကိုေလ်ာ့က်ေစနိုင္တဲ့အစြမ္းသတၱိေတြလည္းပါရွိသလို ႏွလံုးအတြက္ေကာင္းပါတယ္။

ဦးေႏွာက္

ဦးေႏွာက္ေတြမွာ omega 3 fatty acids အျပင္ phosphatidylcholine နဲ႔ phosphatidylserine တို႔လို အာရံုေၾကာစနစ္အတြက္ ေကာင္းတဲ့ အာဟာရဓာတ္ေတြပါဝင္ပါတယ္။

ဦးေႏွာက္ ကိုစားသံုးျခင္းျဖင့္ရရွိနိုင္တဲ့ ဓာတ္တိုးဆန္႔က်င္ပစၥည္းေတြက စားသံုးသူရဲ႕ ဦးေႏွာက္နဲ႔ ေက်ာရိုးမၾကီးကို ထိခိုက္မႈေတြရန္က ကာကြယ္တားဆီးေပးပါတယ္။

ႏွလံုး

ႏွလံုးမွာ folate၊ သံဓာတ္၊ ဇင့္နဲ႔ ဆီလီနီယမ္တို႔ပါဝင္ပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ ဗီတာမင္ B2, B6, နဲ႔ B12 သံုးမ်ိဳးစလံုး ၾကြယ္ဝစြာပါဝင္ေနတာျဖစ္ပါတယ္။

အတြင္းကလီစာ အသားေတြမွာ ဗီတာမင္ ဘီေတြကို ေတြ႔ရတတ္ျပီး ၎တို႔က ႏွလံုးေရာဂါကို ကာကြယ္ေပးတဲ့ အစြမ္းသတၱိရွိပါတယ္။၎တို႔က ဦးေႏွာက္အတြက္ အက်ိဳးေက်းဇူးရွိေစနိုင္ျပီး အယ္ဇိုင္းမား၊ စိတ္က်ေရာဂါနဲ႔ စိုးရိမ္ပူပန္မႈေတြ ျဖစ္လာနိုင္ေျခကို ေလ်ာ့က်ေစတယ္လို႔ ေတြ႔ရွိထားပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ အိုမင္းရင့္ေရာ္မႈကိုေႏွးေကြးေစျပီး ခြန္အားတိုးေစတယ္လို႔ဆိုတဲ့ CoQ10 ဓာတ္တိုးဆန္႔က်င္ပစၥည္း လည္း ပါရွိပါတယ္။

လွ်ာ

လွ်ာ အသားမွာ ကယ္လိုရီနဲ႔  fatty acids တို႔အျပင္ ဇင့္၊ သံဓာတ္၊ ကိုလင္းနဲ႔ ဗီတာမင္ B12 တို႔လည္း အမ်ားအျပားပါဝင္ပါတယ္။ အထူးသျဖင့္ ကိုယ္ဝန္ေဆာင္ထားတဲ့ အမ်ိဳးသမိီးေတြ ေနမေကာင္းျဖစ္ျပီးေနာက္ အမဲ သို႔မဟုတ္ ဆိတ္/ ဝက္တို႔ရဲ႕ လွ်ာအသားကို စားသံုးရင္ ထူထူေထာင္ေထာင္ျဖစ္လာေစနိုင္တယ္လို႔ ေျပာၾကပါတယ္။

လွ်ာအသားမွာပါတဲ့ Folate က သေႏၶသားအတြက္ေကာင္းျပီး ကေလးမွာေမြးရာပါခ်ိဳ႕ယြင္းခ်က္ပါမလာေအာင္ အက်ိဳးျပဳပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ ဗီတာမင္ B6 ေၾကာင့္လည္း ကိုယ္ဝန္ေဆာင္ကာစ ပ်ိဳ႕အန္ျခင္းေဝဒနာေတြကို သက္သာေစနိုင္တယ္လို႔ သိရပါတယ္။
အတြင္းကလီစာ အသားေတြစားရင္ ေဘးဥပါဒ္ျဖစ္ေစနုိင္သလား

ကလီစာအသားေတြမွာ ကိုလက္စထေရာနဲ႔ ျပည့္ဝအဆီေတြပါဝင္မႈျမင့္မားတာေၾကာင့္ တန္သင့္ရံုသာစားသင့္ပါတယ္။

အဆိပ္အေတာက္ဓာတ္ေတြ၊ ပိုးသတ္ေဆးေတြနဲ႔ ထိေတြ႔ထားတဲ့ တိရစာၦန္ေတြဟာ သူတို႔ရဲ႕ ကလီစာေတြမွာလည္း အဆိပ္အေထာက္ဓာတ္ေတြရွိေနတတ္ပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ အသည္းနဲ႔ ေက်ာက္ကပ္လို အစိတ္အပိုင္းေတြဟာ ခႏၶာကိုယ္ထဲက အဆိပ္အေတာက္ေတြကိုဖယ္ရွား ေပးရတဲ့လုပ္ေဆာင္ခ်က္ရွိတာေၾကာင့္ သူတို႔မွာ အဆိပ္အေတာက္ေတြ မက်န္ရစ္ခဲ့နိုင္ပါဘူး။

အတြင္းကလီစာ အသားေတြကို စားသံုးတဲ့အခါ ခ်င့္ခ်ိန္စားသံုးသင့္သူေတြကေတာ့  –

  •     ေဂါက္ေရာဂါရွိသူမ်ား
  •     ကိုယ္ဝန္ေဆာင္အမ်ိဳးသမီးမ်ား

ဝမ္းတြင္းသားရဲ႕ အရည္အေသြး

ကိုယ္စားသံုးမယ့္ အသားရဲ႕ပိုင္ရွင္ျဖစ္တဲ့ တိရစာၦန္ဟာ သားသတ္ရံုမေရာက္ခင္က ဘယ္လိုအေျခအေနနဲ႔ အသက္ရွင္သန္ ေနထိုင္ခဲ့လဲဆိုတာ သိနုိင္ဖို႔ေတာ့ မျဖစ္နုိင္ပါဘူး။ဖိစီးႏွိပ္စက္ခံရတဲ့၊ ပစ္စလက္ခတ္အေနအထားမွာေမြးျမဴခံရတဲ့ တိရစာၦန္ေတြဆီကရတဲ့ အတြင္းကလီစာေတြဟာ ျပႆနာရွိနုိင္ပါတယ္။

ဥပမာ -ႏွလံုးနဲ႔ေက်ာက္ကပ္မွာ အဆီေတြမ်ားေနတဲ့ တိရစာၦန္ဟာ မက်န္းမာခဲ့သလို သူ႔ရဲ႕ကလီစာေတြကလည္း က်န္းမာမွာ မဟုတ္ပါဘူး။

အတြင္းကလီစာေတြနဲ႔ အစိတ္အပိုင္းေတြမွာ ေကာင္းက်ိဳးျပဳတဲ့အာဟာရေတြ အမ်ားၾကီးပါဝင္ေနတယ္ဆိုေပမယ့္ ျဖစ္လာနိုင္တဲ့ အႏၱရာယ္ေတြကိုလည္း ေမ့မထားသင့္ပါဘူး။

တကယ္ေတာ့ ထိုက္သင့္သေလာက္ပမာဏကိုသာ ခ်င့္ခ်ိန္စားသံုးမယ္ဆိုရင္ က်န္းမာေရးအတြက္ ပူစရာမလိုဘဲ အာဟာရညီညြတ္မွ်တတဲ့ စားေသာက္မႈပံုစံျဖစ္လာမွာျဖစ္ပါတယ္။

ဤေဆာင္းပါးကို Mizzima ၏ မိတ္ဘက္ က်န္းမာေရးႏွင့္ ေဆးပညာဝက္ဘ္ဆိုဒ္ Hello Sayarwon မွ ကူးယူေဖာ္ျပပါသည္။